Saviez-vous que, dans un frigo, la température différait entre le haut et le bas ? C'est pour cela qu'il est important d'apprendre à bien organiser ses produits dans le frigo, afin qu'ils soient à la température adéquate et ainsi qu'ils se conservent au mieux.
Bien ranger son frigo permet de mieux conserver ses aliments et d'éviter ainsi de les gaspiller tout en prévenant le développement des bactéries. Le frigo est un élément essentiel de la chaîne du froid, et sa température doit être contrôlée régulièrement. En effet, la rupture de la chaîne du froid est le meilleur moyen pour un aliment sain de devenir toxique, à cause des bactéries qui prolifèrent très rapidement.
À noter que la température de conservation des produits est parfois marquée sur vos aliments, une astuce utile pour savoir où les ranger ! Nous vous conseillons de rentrer directement chez vous après avoir fait vos courses afin de les remettre au froid, et de laver votre frigo une fois par mois.
Le frigo est composé de quatre parties : la zone froide, la zone fraîche, la zone tempérée et le bac à légumes. Voyons comment l'organiser !
La partie supérieur : la zone froide
Dans cette partie, la température doit être comprise entre 0 et 3º. C'est là que l'on va mettre :
- Certains produits laitiers (crème, desserts lactés, fromage au lait cru)
- La viande crue, la charcuterie et le poisson cru
- Les plats préparés (traiteur)
- Les jus de fruits ou les soupes maison
- Les plats en sauce
La partie centrale : la zone fraîche
La température de cette partie est située entre 4 et 6º et contient :
- Les viandes, légumes et fruits cuits
- Les yaourts et le fromage au lait pasteurisé
- Les poissons fumés
Lorsque vous rentrez des courses, prenez l'habitude de mettre sur l'arrière les produits à date de conservation plus longue, et sur l'avant ceux à date plus courte (ex : les yaourts). Nous vous conseillons aussi de garder vos fromages dans une boîte hermétique, afin d'éviter les mauvaises odeurs.
La porte : la zone tempérée
La porte est entre 8 et 10º, et on peut y ranger :
- Le beurre et le lait
- Les jus de fruits
- Les confitures
- Les oeufs
- Les sauces en bocaux
Le bac à légumes : la zone inférieure
C'est dans le bac à légumes que la température est la plus élevée : entre 8 et 10º. Elle est spécifique pour la conservation de tous vos fruits et légumes, mais faites bien attention en les rangeant qu'ils ne s'écrasent pas (notamment les baies et fruits rouges). Nous vous conseillons de laver les fruits et légumes avant de les mettre au frigo pour ne pas y amener de bactéries, mais d'attendre qu'ils soient secs pour les ranger. Les sacs en plastique sont déconseillés, car ils ont tendance à favoriser le pourrissement des fruits et légumes.
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